老實說比起麵包、吐司，我比較常做的是各式蛋糕、布丁類的甜點，直到買了精工麵包機後，才發現麵包跟吐司的世界真是深奧呀
之前為配合老妹的低碘飲食，有很多的吐司材料都無法使用，所以做出來的吐司口感理所當然都會偏硬
，之後當老妹不用低碘飲食後，戶長跟我都很期待能做出一條柔軟的吐司，畢竟是這樣高價的麵包機，當然會讓人相當期待
，趕緊找了不少食譜，像是網路上深受好評的KO，可是.....做出來的吐司離我們的期待卻有段距離
，於是換過一個又一個配方，做到戶長由滿心期待土司出爐到無動於衷，而我則是吃著這些試作品吃到體重開始增加，終於有一天，我那玩烘培嚴然是專業級的同事送了我天然酵母後，柔軟的吐司總算出現了
收到天然酵母後，我試做的第一條吐司是王傳仁老師的龐多米吐司，看到老師提到他的小朋友第一次吃麵包就是龐多米時，我就超想做
，因為豆豆在校常吃老師的麵包，據老師說，豆豆吃的很好呢
，不過這第一次試做並不是全程以麵包機做出來的，因為麵糰攪拌完後，發現滿黏手的，很怕吐司又失敗
，所以趕緊取出麵糰酌量加入麵粉後自己糅，直到麵糰光滑後，進行後續程序，不過這次的成品由於烤箱溫度掌握不好，結果外皮有點過深，甚至局部有點焦掉，可是除去外皮後的吐司，卻好吃的不得了
，相當~相當~柔軟~
，意外地發現我們家喜歡的配方原來就是龐多米
不過因為不是全程以麵包機完成，因此無法判定精工麵包機是不是真的做不出柔軟的吐司，所以憑著第一次試做經驗，第二次決定一定要用麵包機來做。
首先，先單用糅麵糰程式糅一次麵糰，麵糰糅好後卻有些溫度，擔心再揉第二次時麵團會過熱，所以先將麵包機內鍋拿出，正好溫度低又下雨，所以輕輕蓋上包鮮膜後，先讓麵糰降一下溫度，之後再用傳統製程，不過我有修改了溫度為150度，烘烤時間為40分鐘，結果這次由麵包機全程製作的龐多米吐司大成功
，雖然用麵包機做的龐多米總覺得比手做的，組織質感不太一樣，不過吐司ㄧ樣超級柔軟
，粉~粉~好吃
不過這龐多米會成功，真要謝謝同事的天然酵母，在麵團覆上保鮮膜降溫時，才一會時間，咦!麵糰漲得好大
?之前用速發酵母時，這一點時間跟溫度條件根本發不起來，可是天然酵母卻發的很好
，記得之前用麵包機做的幾次老是發得不太好，一直以為是我的精工麵包機溫度的調控有問題，還跟戶長說過要送修，原來是酵母用得不好!找到土司做不好的關鍵後，就可以打消這台精工麵包機進冷宮的打算了。
啊，多準備了雞蛋，龐多米用不到雞蛋說!
通通丟進麵包機
因為麵粉總量比精工配方要少些，所以成品比較短，不過仍有可愛的香菇頭
。
因為原本的程式烘烤出的吐司外皮顏色都很深，冷了之後外皮超硬的，所以我才調整了烘烤時間，而烤出的成果令人相當滿意，顏色漂亮外，竟意外帶著酥脆的口感，剛出爐時讓人顧不得燙，硬是吃了好幾口
吐司的內部撕開後，帶著一絲ㄧ絲的，柔軟度相當夠
一絲ㄧ絲的
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